维生素C的功能 超乎你的想象：一种基本营养素 维生素 抗氧化剂 促氧化剂 抗病毒 解毒抗过敏 抗癌
维生素C（抗坏血酸）是最受争议的营养素．除了毫无争议的预防坏血病作用外， 越来越多的研究发现它具有超乎人们想象的保健和治疗作用。它既是一种必须的维生素，营养素，抗氧化剂；通过静脉注射或滴注，达到药理浓度水平时，维生素C也是一种强力的助氧化剂，产生过氧化氢H2O2，发挥抗病毒抗感染和抗癌作用-直接杀灭癌细胞，或通过抑制癌细胞的糖酵解酶杀死导致肿瘤转移和复发的“种子”-
肿瘤干细胞。
1.所有生物的生命活动都需要它。萌芽前的种子不含或只含极少量的维生素C，但一旦发芽， 维生素C含量迅速上升。
2.除少数的动物，包括天竺鼠、人类、猿、白喉红臀鹎、一种食水果的蝙蝠以及一种鲑鱼外，所有的动物和植物都合成它们所需的维生素C。并且，动物体内维生素C的合成是根据其生存所需而动态合成的。比如，一个成年山羊在正常健康情况下每天将会制造超过13,000毫克的维生素C，而当面对威胁生命的疾病、创伤或在极度紧张的情况下，会合成多达100,000毫克的维生素C。现已在动物和人体内观察到，在创伤或受伤情况下会消耗大量的维生素C。
3.动物体内合成维生素C的原料是葡萄糖， 整个酶催化的转化过程需要4种不同的酶参与，人类体内有前面的三种，只是缺乏最后的一种—古洛糖醛酸内酯氧化酶（GLO），因而生物化学家欧文．斯通(Irwin Stone)博士推测其原因可能是进化过程中出现的突变所至。
4. 在历史上，坏血病曾经导致无数的水手、受围困的民众和灾民死亡，而维生素C的发现和应用，使人类大规模地死于坏血病成为历史。
5. 欧文．斯通(Irwin Stone)博士在1935年就注册了维生素C工业应用的第一个专利，开始了维生素C在食品工业上作为保鲜防腐剂的广泛应用。
6. 弗得里克．克来纳(Frederick R.Klenner) 医学博士从1940年代~1980年代，使用大剂量的维生素C成功治愈了以下疾病：病毒性流行性脊髓灰质炎（小儿麻痹症）、麻疹、水痘、白候、病毒性脑炎、病毒性肺炎、病毒性肝炎、病毒性全心炎等病毒性疾病；杀虫剂中毒、一氧化碳中毒以及毒蛇和昆虫咬伤等中毒；烧伤、带状疱疹（配合局部应用）；中暑、酒精中毒；
7 一些最重要的器官和组织中—如肾上腺、脑垂体、胸腺、黄体和视网膜（50~100倍）；大脑、脾、肺、睾丸、淋巴结、肝脏、甲状腺、小肠、粘膜、白细胞、胰腺、肾脏和腮腺（10~50倍），维生素C的浓度是血液中浓度的10~100倍，充分体现维生素C对生命活动的重要性。
8. 维生素C是公认的一种最为安全无毒的营养素。
9. 维生素C是体内重要的抗氧化剂，其抗氧化作用的部分是抗坏血酸离子，因而不管是维生素C还是它的抗坏血酸盐—维生素C钠/钙/镁等，都发挥相同的抗氧化作用。不同的是，相应的矿物离子会发挥各自不同的生物学作用。
10. 在特定条件下，维生素C同时也是一种促氧化剂，这是维生素C支持者使用它治疗感染性疾病、中毒、以及癌症的依据之一。现在证实，维生素C可以促进体内过氧化氢（H2O2）的产生。而过氧化氢是免疫细胞，包括巨噬细胞杀灭体内病毒和细菌的主要方式之一。
11.根据1931年医学诺贝尔奖获得者奥托.沃 博格(Otto Warburg)，在1923年发现，正常组织供氧下降35%持续48小时就会发生癌变。所以癌细胞不含或只含极少量的过氧化物酶，对比正常的体细胞，癌细胞更容易受到强氧化剂的攻击。从而为大剂量维生素C（通过静脉注射抗坏血酸钠，短时间内产生大量的过氧化氢杀灭癌细胞）治疗癌症提供了依据 。
12.大多数毒素使人中毒的机理都是导致组织的脂质过氧化。已知维生素C是一种重要的抗氧化剂, 也许更为重要的是,它是安全无毒的,基本上没有安全剂量的限制。充足的维生素C，可以协同其它抗氧化剂发挥抗氧化作用、并且还原其它已氧化的重要抗氧化剂，如维生素E，从而有效治疗各种中毒。同样，这种抗氧化作用亦可以中和严重感染性疾病过程中产生的大量内毒素。
13. 赖斯(Rath)医学博士和历史上唯一二次单独获得诺贝尔奖的科学家莱纳斯.鲍林（Linus Pauling）博士认为血脂蛋白在动脉壁的沉积导致动脉粥样硬化斑块的发生发展（即冠心病）是人类进化过程中为适应长时期的缺乏抗坏血酸（维生素Ｃ）而形成的应变性机制。如果没有这个机制，人类会大量地死于抗坏血酸缺乏所至的坏血病性血管壁的致命性失血。有趣的现象是，生活在北极的北极熊，其血胆固醇水平比人类的高得多，而且在夏季时，其胆固醇水平更是冬眠时的二倍，但它们的动脉壁并不会因此而硬化。赖斯医生和莱纳斯．鲍林使用维生素Ｃ，加上赖氨酸和脯氨酸，成功逆转动脉粥样硬化病变，并因此获得了美国（也是世界上）第一个自然预防和治疗心血管疾病的专利。
14.维生素Ｃ是合成人体内数量最多的蛋白（占体内蛋白质总量的３０～４０％）－胶原蛋白的重要因子。胶原蛋白是人体内的支撑性组织，具有联结、支撑、营养和保护等重要作用。根据赖斯医生的研究，任何疾病包括感染性疾病和癌症的扩散，都是因为致病因子—病毒、细菌或癌细胞分泌蛋白溶解酶，破坏胶原蛋白结构的结果。他用维生素Ｃ，配合赖氨酸、脯氨酸和绿茶提取物，成功阻止癌细胞的扩散。
15. 最新的研究发现，维生素是关键的糖酵解酶GAPDH的抑制剂，通过抑制肿瘤干细胞的糖酵解，可以选择性杀死肿瘤复发和转移的“种子”——肿瘤干细胞，并且其效力是常规药物2-脱氧葡萄糖的10倍。
维生素C是关键的糖酵解酶GAPDH的
抑制剂,阻断肿瘤干细胞的能量产生
抗坏血酸在细胞培养系统中的主要功能：
抗坏血酸（维生素C）是体内和体外健康细胞生长和维持所需的必需维生素。
抗坏血酸是一种水溶性抗氧化剂，可保护酯化和非酯化的不饱和脂肪酸免受过氧化作用。它将脂质过氧自由基和烷氧基分别转化为脂质氢过氧化物和脂质氢氧化物。在没有铁和铜的情况下，氢过氧化物相对稳定。
抗坏血酸再生已被脂质过氧自由基氧化的膜结合的α-生育酚（维生素E），并间接限制细胞膜中的脂质过氧化。
抗坏血酸从尿酸盐自由基再生尿酸盐。尿酸盐是一种重要的水性抗氧化剂。
抗坏血酸促进铜从血清铜蓝蛋白中转移到细胞中而不产生过氧化氢。
抗坏血酸是脯氨酰羟化酶（EC 1.14.11.2）的辅助因子，该酶催化新生胶原蛋白和弹性蛋白分子中脯氨酸残基的翻译后羟化反应。这些残基的翻译后羟基化增加了胶原和弹性蛋白的分子内交联的程度，并促进了细胞外基质的发展。
抗坏血酸是羟苯基丙酮酸氧化酶（EC 1.2.3.13）的辅助因子，是一种促进氨基酸苯丙氨酸和酪氨酸分解为乙酰辅酶A的酶。
Primary Functions of Ascorbate in Cell Culture Systems:
Ascorbic acid (vitamin C) is an essential vitamin for the growth and maintenance of healthy cells in vivo and in vitro.
Ascorbic acid is a water-soluble antioxidant that protects esterified and non-esterified unsaturated fatty acids from peroxidation. It converts lipid peroxyl radicals and alkoxyl radical into lipid hydroperoxides and lipid hydroxides, respectively. Hydroperoxides are relatively stable in the absence of iron and copper.
Ascorbic acid regenerates membrane bound alpha-tocopherol (vitamin E) that has been oxidized by lipid peroxyl radicals and indirectly limits lipid peroxidation in cell membranes.
Ascorbic acid regenerates urate from the urate radical. Urate is an important aqueous anti-oxidant.
Ascorbic acid facilitates the mobilization of copper from serum ceruloplasmin into cells without producing hydrogen peroxide.
Ascorbic acid is a cofactor for the enzyme prolyl hydroxylase (EC 1.14.11.2) that catalyzes the post translation hydroxylation of proline residues in nascent collagen and elastin molecules. Post-translation hydroxylation of these residues increases the degree of intra-molecular cross-linking of collagen and elastin and facilitates the development of extracellular matrices.
Ascorbic acid is a hydroxylphenylpyruvic acid oxidase (EC 1.2.3.13) cofactor, an enzyme that facilitates the catabolism of amino acids phenylalanine and tyrosine to acetyl-CoA.
参考资料REFERENCES
2. Ascorbate in Cell Culture | Sigma-Aldrich
https://www.sigmaaldrich.com/life-science/cell-culture/learning-center/media-expert/ascorbate.html
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